美味しいみかんの選び方

ここでは、早生温州、普通温州の美味しいみかんの見分けかたを紹介します。スーパーや八百屋でみかんを買うとき、コタツの上のみかんカゴから１つ選ぶときに、必ずやお役に立つことでしょう。

★★★　一般編　★★★

■ 形

形は、平べったくなく、球に近い方がよい。

良い例

■ 色

みかんが出回りはじめる８月（ハウス物）～１０月頃は、まだ黄みが薄く青みが残った早生みかんが出荷されているが、スーパーや八百屋では、へその方を上に向けて売られている。その場合、へた（付け根）の方を見て熟れ具合を確認する。ただし、「日焼け」による色づきには注意する。「日焼け」による色づきは、触るとその部分だけが局部的に硬くなっているので見分けることができる。「日焼け」の部分は、水分が不足して味が抜けた状態になっていることが多い。
温州みかんは、青みがのこったまま出荷されることは少ない。色の違いは品種による違いが一番大きいが、なり位置によってはムラのある色づきをしているものもあり、これは避ける。

こう見えても、

反対側はこういう事も。

■ 大きさ

早生みかんに関しては、小さい方が美味しい。※これがスーパーではなかなか出回らない。。。
温州みかんに関しては、小さい方が糖度は上がるが、内皮が早生みかんより厚くなるため、中～大の方が総合的においしく感じる。

■ つや

表面のつやは、無い方が美味しい。表面のつやは、みかんの洗浄とその後のワックス掛け処理によってつく。洗浄や、ワックス掛けは、みかんをゴロゴロ転がして行うため、その分味が落ちる。表面に、農薬の跡が残っているのは、洗浄も、ワックス掛けも行われていない印である。みかんに残る農薬の跡は、殺虫剤ではなく、防腐剤で、人体に害はない。気になる場合は、自分で洗浄する。この場合もゴシゴシ洗わないこと。

■ 表面

みかんの表面が、柔らかかったり、ぶよぶよでなく、ぷりぷりとしているものを選ぶ。このタイプは、中の身が充満して、表面が微妙にごつごつした感じになっている。表面のキズには、中身の味に影響のある例としては「日焼け」がある。「日焼け」の個所は水分が少なく味が落ちるので避ける。逆に「こすりキズ」は、単に表面が葉とこすれて出来た後であり、味に影響はない。

日焼け　

こすりキズ

■ へた

へたの色で、鮮度がわかる。へたが緑色の方が新鮮で美味しい。ちぎってからの日付が経つにつれ、へたの色は黒ずんでくる。また、へたが大きいものは大枝からの直成り（大味になりがち）の可能性が高いので避ける。

■ へそ

温州みかんに関しては、一般的にでべそは美味しくない。へそが大きくてはっきりしたものも、同様の傾向がある。大きな玉はでべそになりやすい。

【へその例】

★★★　みかん狩り編　★★★

■ なり位置（木）

完全に色づきが完了していないうち、みかんがなっている位置は、木を上下に４分割して、中間なり(下から1/4～3/4あたり)が良い。その場合も、上記の「一般編」に従い玉を選ぶ。

天なり

中間なり

すそなり

■ なり位置（枝）

大きな枝から直接なっている玉は避ける。大きな枝から直接なっている玉は、大玉・大味になりやすい。

■ 畑の位置

みかんは、基本的に下の方の畑から色づいていく。下の畑からアタックすべし。しかし、実際の熟れ具合は、日当たり、温度差、風の具合などによるので、園主に聞くのが一番。

■ 食べる時期

情報によっては、「ちぎってから、しばらく置いてから食べると美味しい。」と言っているものもあるが、みかん狩りでは、あくまでもちぎってからすぐ食べるべし。時間を置くと、だんだんと味が緩くなり、酸味も減る分、甘味も減り、スーパーや八百屋で売っているような大味になってしまう。みかんは、「酸っぱくて甘いから美味しい」のであって、酸っぱくない大味のみかんを、わざわざみかん狩りしてまで食べることはない。

■ はずれ

以上のことを守って選んでも「はずれ」に遭遇することはあるだろう。その場合は、迷わず捨てる。みかん狩りの場合、園内食べ放題の場合がほとんどなので、「はずれ」を無理して食べて、悪い思い出にするよりも、「あたり」だけを食べて、他の友達にも紹介して上げた方が、みかん狩り園もうれしい・・・はず？　※ちなみに平野農園では、みかん狩りを実施していないので本当の心境は不明。

所在地：熊本県宇城市三角町宮崎
TEL/FAX: 0964-52-4531

農園主：平野喜啓（よしひろ）

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★★★ 一般編 ★★★

■ 形

■ 色